দৈনিক বরিশাল ২৪শীতের শুরুতে খেজুর রস আহরণে প্রস্তুত পাবনার গাছিরা | দৈনিক বরিশাল ২৪

প্রকাশিতঃ নভেম্বর ১৪, ২০১৯ ১:০০ পূর্বাহ্ণ
A- A A+ Print

শীতের শুরুতে খেজুর রস আহরণে প্রস্তুত পাবনার গাছিরা

মো: ইয়াছিন শেখ, পাবনা জেলা প্রতিনিধি : বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে কয়েকদিন ধরে শীত পড়তে শুরু করেছে। তাই মৌসুম শুরু হতে না হতেই খেজুর রস আহরণে খেজুর গাছ প্রস্তুত করতে শুরু করেছে গাছিরা। বিভিন্ন জেলার গাছিরা হাতে দা নিয়ে ও কোমরে দড়ি বেঁধে নিপুণ হাতে গাছ চাঁচাছোলা ও নালী বসানোর কাজ করছেন।

এর কয়েকদিন পরই গাছিদের মাঝে খেজুর গাছ কাটার ধুম পড়ে যাবে। শীত মৌসুমে খেজুরের রস আহরণ ও গুড় তৈরিতে ব্যস্ত হয়ে পড়বেন এ অঞ্চলের গাছিরা। এই রস থেকে তৈরি হবে নানা রকমের পিঠা-পায়েস।

জানা যায়, একসময় দেশের দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলের পাবনা, ঈশ্বরদী ও লালপুর মেহেরপুর, চুয়াডাঙ্গার আলমডাঙ্গা ও জীবননগর, ঝিনাইদহের কোটচাঁদপুর, খেজুর রস ও গুড়ের জন্য বিখ্যাত ছিল। খেজুর গাছের রস থেকে উৎপাদিত গুড়ের চাহিদা দেশের বিভিন্ন স্থানেও ছিল।

এসব এলাকার হাট-বাজার থেকে প্রতিদিন ট্রাকভর্তি গুড় দেশের বিভিন্ন জায়গায় পাঠানো হতো। গ্রামবাংলার সে ঐতিহ্য আজ অনেকটা বিলুপ্তির ।

এছাড়া আগের মতো খেজুর গাছও নেই। প্রতিদিন জ্বালানির কাজে নিধন হচ্ছে এলাকার শতশত খেজুর গাছ। ফলে এ অঞ্চলের গ্রামীণ অর্থনীতিতে নেতিবাচক প্রভাব পড়ছে। তারপরও গাছিরা তাদের ঐতিহ্য ধরে রাখতে চেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছে।

বিভিন্ন অঞ্চলে শুরু হয়েছে খেজুর গাছে রসের নালী কাটা । ছবিটি তোলা হয়েছে ঈশ্বরদী উপজেলার অরণকোলা এলাকা থেকে।

 বরিশাল ক্রাইম নিউজ ডট কম

শীতের শুরুতে খেজুর রস আহরণে প্রস্তুত পাবনার গাছিরা

বৃহস্পতিবার, নভেম্বর ১৪, ২০১৯ ১:০০ পূর্বাহ্ণ

মো: ইয়াছিন শেখ, পাবনা জেলা প্রতিনিধি : বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে কয়েকদিন ধরে শীত পড়তে শুরু করেছে। তাই মৌসুম শুরু হতে না হতেই খেজুর রস আহরণে খেজুর গাছ প্রস্তুত করতে শুরু করেছে গাছিরা। বিভিন্ন জেলার গাছিরা হাতে দা নিয়ে ও কোমরে দড়ি বেঁধে নিপুণ হাতে গাছ চাঁচাছোলা ও নালী বসানোর কাজ করছেন।

এর কয়েকদিন পরই গাছিদের মাঝে খেজুর গাছ কাটার ধুম পড়ে যাবে। শীত মৌসুমে খেজুরের রস আহরণ ও গুড় তৈরিতে ব্যস্ত হয়ে পড়বেন এ অঞ্চলের গাছিরা। এই রস থেকে তৈরি হবে নানা রকমের পিঠা-পায়েস।

জানা যায়, একসময় দেশের দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলের পাবনা, ঈশ্বরদী ও লালপুর মেহেরপুর, চুয়াডাঙ্গার আলমডাঙ্গা ও জীবননগর, ঝিনাইদহের কোটচাঁদপুর, খেজুর রস ও গুড়ের জন্য বিখ্যাত ছিল। খেজুর গাছের রস থেকে উৎপাদিত গুড়ের চাহিদা দেশের বিভিন্ন স্থানেও ছিল।

এসব এলাকার হাট-বাজার থেকে প্রতিদিন ট্রাকভর্তি গুড় দেশের বিভিন্ন জায়গায় পাঠানো হতো। গ্রামবাংলার সে ঐতিহ্য আজ অনেকটা বিলুপ্তির ।

এছাড়া আগের মতো খেজুর গাছও নেই। প্রতিদিন জ্বালানির কাজে নিধন হচ্ছে এলাকার শতশত খেজুর গাছ। ফলে এ অঞ্চলের গ্রামীণ অর্থনীতিতে নেতিবাচক প্রভাব পড়ছে। তারপরও গাছিরা তাদের ঐতিহ্য ধরে রাখতে চেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছে।

বিভিন্ন অঞ্চলে শুরু হয়েছে খেজুর গাছে রসের নালী কাটা । ছবিটি তোলা হয়েছে ঈশ্বরদী উপজেলার অরণকোলা এলাকা থেকে।

সম্পাদক ও প্রকাশক : খন্দকার রাকিব ।
ফকির বাড়ি, ৫৫৪৫৪ বরিশাল।
মোবাইল: ০১৭২২৩৩৬০২১
ইমেইল : rakibulbsl@gmail.com, barisalcrimenews@gmail.com
  করোনায় আক্রান্ত ডা. জাফরুল্লাহ চৌধুরী   সেজদারত অবস্থায় দেশের শীর্ষ আলেম আল্লামা শাহ তৈয়বের ইন্তেকাল   বরিশালে ঈদের নামাজে ইমামতি করলেন বিএমপি কমিশনার শাহাবুদ্দিন খান   ঘরে বসেই ঈদের আনন্দ উপভোগ করার অনুরোধ প্রধানমন্ত্রীর   কেউ নেই সাংবাদিকদের পাশে, শুধুই পুলিশ   একই দড়িতে ঝুলে স্বামী-স্ত্রী’র আত্মহত্যা   সাবেক এমপি মকবুল হোসেনের মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক   করোনায় বরিশালে আরো ১৫ জন আক্রান্ত   ঈদের জামায়াত হবে মসজিদে,বরিশাল মেট্রোপলিটন পুলিশের ১০ নির্দেশনা   বেক্সিমকো ফার্মার রেমডেসিভির বাজারজাত শুরু   সৈয়দপুরে পথশিশুরা পেয়েছে ঈদ উপহার   ডেঙ্গু-চিকনগুনিয়া প্রতিরোধে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে ব্যবস্থার নির্দেশ   সৌদি আরবে ঈদ রোববার   ইপিজেড ফুটপাতে ঈদ বাজার   পোশাক শ্রমিকের ব্যানারে টানা হচ্ছে সাধারণ যাত্রী   নড়াইলে স্বামী-স্ত্রীসহ নতুন শনাক্ত ৩,মোট আক্রান্ত ২২   স্থগিত হতে পারে টি-২০ বিশ্বকাপ   পাকিস্তানে বিধ্বস্ত বিমানের ১০৭ আরোহীর সবাই নিহত   আসছে মহাপ্রলয় ‘নিসর্গ’   আর কটা দিন কষ্ট করেন, নতুন সকাল আসবেই